Полезное чаепитие с куркумой
Ароматная специя куркума золотистого цвета получается из высушенного и смолотого корня растения куркумин. Это растение из семейства имбирных было завезено из Юго-восточной Индии.
Издавна оно используется в азиатских странах как для употребления в пищу, так и для лечения многих недугов. Там куркуму добавляют в блюда из птицы, морепродуктов, соусы, супы и салаты.
Фактически она является «заменой» дорогостоящему ароматному шафрану.
В составе волшебной специи есть много витаминов и полезных веществ:
- Витамин К, Е, С, В6, В2, В1.
- Холин.
- Цинк (Zn)
- Селен (Se)
- Медь (Cu)
- Марганец (Mn)
- Железо (Fe)
- Фосфор (P)
- Натрий (Na)
- Магний (Mg)
- Кальций (Ca)
- Калий (K)
- Целебные эфирные масла
Польза и вред
Список недугов, при которых показано принимать чай с куркумой, может получиться огромным, мы лишь остановимся на самых распространенных:
- такие болезни суставов, как артрит и остеоартрит;
- иммунодефицитные состояния, простуды и вирусные инфекции, ведь куркума обладает противовоспалительным, антиоксидантным, иммуномодулирующим и антимутагенными свойствами, то есть фактически выполняет роль природного антибиотика;
- боли различной этиологии;
- помогает в детоксикации тяжелых металлов из организма человека;
- кожные заболевания, поражающее слизистую оболочку рта;
- хроническое воспаление сосудистой оболочки глаза;
- расстройства пищеварительной системы;
- болезни печени, почек и желчного пузыря;
- профилактика и лечение заболеваний репродуктивной и мочеполовой системы;
- снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает метаболизм и является профилактикой атеросклероза;
- помогает при рассеянном склерозе и является профилактикой болезнь Альцгеймера.
Побочных эффектов у этого растения практически нет. Хотя есть противопоказания для хронических больных, беременных и кормящих женщин, а также особ, аллергенных на препарат. Не рекомендуется употреблять куркуму при:
- желчнокаменной болезни;
- гастрите;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- панкреатите;
- гепатите;
- диабете;
- повышенной кислотности желудка.
Рецепты
Общее правило для приготовления чая и других горячих напитков с куркумой – добавлять щепотку сухой специи на стакан напитка (200 мл). Мы приведем несколько вариантов рецептов чая.
C имбирем и перцем
Сочетание имбиря и куркумы в чае позволит приготовить настоящий эликсир бодрости и здоровья и по максимуму использовать преимущества этих лечебных растений.
Для приготовления такого чая вам понадобится:
- Протертый свежий корень куркумы (1 ч. л.) или же высушенная куркума (1/3 ч. л.).
- Имбирь свежий или сухой (в таких же пропорциях, как и куркума).
- Черный перец, который рекомендуется добавлять для лучшего усвоения напитка (1/4 ч. л.).
- Вода (1 стакан).
- Мед и лимон по вашему вкусу.
Приготовление:
- Воду доведем до кипения, снимем с огня и добавим туда имбирь и куркуму.
- Накроем крышкой и дадим настояться в течение 5 минут.
- Далее, теплый чай нужно процедить и добавить мед, лимон и черный перец по вкусу.
Последний ингредиент будет способствовать лучшему усвоению куркумина и, соответственно, чай принесет еще больше пользы для здоровья. Если же вы не любитель черного перца, в деле абсорбции куркумина вам поможет чайная ложка кокосового масла, добавленного в чай.
C имбирем и корицей.
Чтобы получить совершенно новый пикантный вкус и аромат чая с куркумой – добавьте в него щепотку корицы и молотый имбирь.
Куркума и корица берутся по 1/2 ч. л. обеих специй, а имбиря будет достаточно 1⁄4 ч. л. Эту смесь заливаем стаканом кипящей воды и настаиваем в течение 5–10 минут. Как и в классическом рецепте, по вкусу вы можете добавить дольку лимона и мед.
Зеленый чай
Если хочется еще более нежного и тонкого сочетания трав – попробуйте зеленый чай с куркумой. На одну порцию вам понадобится:
- Зеленый чай (1 ч. л.).
- Куркума (1/3 ч. л.).
- Вода (1 стакан).
Вскипятите воду, снимите с огня и дайте в ней настояться 5 минут зеленому чаю и сушеной куркуме. По желанию можно добавить мёд и лимон или модернизировать рецепт по вашему вкусу.
Как правильно заваривать?
Тонкости и нюансы заварки чая с куркумой помогут вам сделать напиток максимально полезным.
Литр воды доведите до кипения и оставьте примерно на минуту, чтобы температура охладилась до 90 градусов Цельсия.
После чего добавим 2 чайные ложки сушеной куркумы и 1,5 чайные ложки натертого свежего имбиря.
Сюда же идет сок свежевыжатого лимона. Накрыв крышкой, оставьте напиток постоять еще 5 минут, чтобы все ингредиенты соединились в лекарственную эссенцию, после чего чай процеживается — теперь он готов к употреблению. А на ночь можно попить теплое молоко с куркумой, добавив специю в тех же пропорциях, что и для чая.
Сколько грамм в чайной ложке?
Чтобы точно измерить количество куркумы, которое вам понадобится для приготовления напитка или блюда, вы должны точно знать, сколько её в одной чайной ложке. В 1 чайной ложке содержится 5 граммов, а в 1 столовой ложке — 14 граммов. Специалисты рекомендуют «съедать» от 1,5 до 3 граммов золотой приправы ежедневно. А для тех, кого интересует пищевая ценность этой специи, полезной будет информация, что она составляет 354 ккал на 100 граммов.
Итак, если вы хотите быть здоровыми и при этом пить каждый день невредные магазинные соки, а природный эликсир бодрости – приготовьте себе и своим близким чай с куркумой. Он является профилактикой многих заболеваний, «пробуждает» организм и активизирует его скрытые резервы, чтобы самостоятельно бороться с недугами. Кроме того, такой чай очень вкусный и пикантный, а в сочетании с медом и лимоном его вкусовые качества – выше всяких похвал.
Загрузка...