Чай с куркумой: рецепты как правильно заваривать с имбирем, корицей и зеленым чаем, а также польза и вред и сколько грамм в ложке

Полезное чаепитие с куркумой

Автор статьи
Русинова Анна Михайловна
Время на чтение: 5 минут
АА

фото 1Ароматная специя куркума золотистого цвета получается из высушенного и смолотого корня растения куркумин. Это растение из семейства имбирных было завезено из Юго-восточной Индии.

Издавна оно используется в азиатских странах как для употребления в пищу, так и для лечения многих недугов. Там куркуму добавляют в блюда из птицы, морепродуктов, соусы, супы и салаты.

Фактически она является «заменой» дорогостоящему ароматному шафрану.

В составе волшебной специи есть много витаминов и полезных веществ:

  • Витамин К, Е, С, В6, В2, В1.
  • Холин.
  • Цинк (Zn)
  • Селен (Se)
  • Медь (Cu)
  • Марганец (Mn)
  • Железо (Fe)
  • Фосфор (P)
  • Натрий (Na)
  • Магний (Mg)
  • Кальций (Ca)
  • Калий (K)
  • Целебные эфирные масла
Мнение эксперта
Семенова Евдокия Сергеевна
Эксперт по здоровому образу жизни
Задать вопрос эксперту
На заметку! Возможно, вы не догадывались, что многие натуральные пищевые красители желтого цвета делают именно из куркумы. Их добавляют в масло, маргарин, йогурты, салатные поливки, сыры. Дело в том, что красящий компонент куркумина способен противостоять солнечному свету, поэтому добавление в продукты помогает им дольше не терять «товарный вид».

Польза и вред

Список недугов, при которых показано принимать чай с куркумой, может получиться огромным, мы лишь остановимся на самых распространенных:

  • такие болезни суставов, как артрит и остеоартрит;
  • иммунодефицитные состояния, простуды и вирусные инфекции, ведь куркума обладает противовоспалительным, антиоксидантным, иммуномодулирующим и антимутагенными свойствами, то есть фактически выполняет роль природного антибиотика;
  • боли различной этиологии;
  • помогает в детоксикации тяжелых металлов из организма человека;
  • кожные заболевания, поражающее слизистую оболочку рта;
  • хроническое воспаление сосудистой оболочки глаза;
  • расстройства пищеварительной системы;
  • болезни печени, почек и желчного пузыря;
  • профилактика и лечение заболеваний репродуктивной и мочеполовой системы;
  • снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает метаболизм и является профилактикой атеросклероза;
  • помогает при рассеянном склерозе и является профилактикой болезнь Альцгеймера.

Побочных эффектов у этого растения практически нет. Хотя есть противопоказания для хронических больных, беременных и кормящих женщин, а также особ, аллергенных на препарат. Не рекомендуется употреблять куркуму при:

  • желчнокаменной болезни;
  • гастрите;
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • панкреатите;
  • гепатите;
  • диабете;
  • повышенной кислотности желудка.
Мнение эксперта
Семенова Евдокия Сергеевна
Эксперт по здоровому образу жизни
Задать вопрос эксперту
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ! Так как такое вещество, как куркумин имеет низкую биодоступность и, к сожалению, не усваивается организмом полностью, специалисты советуют принимать его с растительными жирами или в комбинации с черным перцем, чтобы как можно полезных веществ поступило в организм человека.

Рецепты

Общее правило для приготовления чая и других горячих напитков с куркумой – добавлять щепотку сухой специи на стакан напитка (200 мл). Мы приведем несколько вариантов рецептов чая.

C имбирем и перцем

Сочетание имбиря и куркумы в чае позволит приготовить настоящий эликсир бодрости и здоровья и по максимуму использовать преимущества этих лечебных растений.

Для приготовления такого чая вам понадобится:

  • Протертый свежий корень куркумы (1 ч. л.) или же высушенная куркума (1/3 ч. л.).
  • Имбирь свежий или сухой (в таких же пропорциях, как и куркума).
  • Черный перец, который рекомендуется добавлять для лучшего усвоения напитка (1/4 ч. л.).
  • Вода (1 стакан).
  • Мед и лимон по вашему вкусу.

Приготовление:

  • Воду доведем до кипения, снимем с огня и добавим туда имбирь и куркуму.
  • Накроем крышкой и дадим настояться в течение 5 минут.
  • Далее, теплый чай нужно процедить и добавить мед, лимон и черный перец по вкусу.

Последний ингредиент будет способствовать лучшему усвоению куркумина и, соответственно, чай принесет еще больше пользы для здоровья. Если же вы не любитель черного перца, в деле абсорбции куркумина вам поможет чайная ложка кокосового масла, добавленного в чай.

Мнение эксперта
Семенова Евдокия Сергеевна
Эксперт по здоровому образу жизни
Задать вопрос эксперту
ВНИМАНИЕ! Так как куркума – мощное лечебное средство, не переусердствуйте с дозировкой и помните, что такой чай желательно пить по 1–2 чашке в день. Например, утром на голодный желудок и перед сном.

C имбирем и корицей.

фото 2Чтобы получить совершенно новый пикантный вкус и аромат чая с куркумой – добавьте в него щепотку корицы и молотый имбирь.

Куркума и корица берутся по 1/2 ч. л. обеих специй, а имбиря будет достаточно 1⁄4 ч. л. Эту смесь заливаем стаканом кипящей воды и настаиваем в течение 5–10 минут. Как и в классическом рецепте, по вкусу вы можете добавить дольку лимона и мед.

Зеленый чай

Если хочется еще более нежного и тонкого сочетания трав – попробуйте зеленый чай с куркумой. На одну порцию вам понадобится:

  • Зеленый чай (1 ч. л.).
  • Куркума (1/3 ч. л.).
  • Вода (1 стакан).

Вскипятите воду, снимите с огня и дайте в ней настояться 5 минут зеленому чаю и сушеной куркуме. По желанию можно добавить мёд и лимон или модернизировать рецепт по вашему вкусу.

Мнение эксперта
Семенова Евдокия Сергеевна
Эксперт по здоровому образу жизни
Задать вопрос эксперту
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ! Многие считают, что если употреблять «золотую» специю в сыром виде – от этого будет больше пользы. На самом деле ученые доказали, что добавленный в еду измельченный свежий корень плохо усваивается в сыром виде. Поэтому чай, приготовленный с порошком куркумы, принесет гораздо больше пользы для организма. К тому же лечебные свойства и усвояемость специи увеличиваются за счет комбинации с такими ингредиентами, как мед, имбирь, корица, черный перец, кокосовое масло, гвоздика и лимон.

Как правильно заваривать?

фото1Тонкости и нюансы заварки чая с куркумой помогут вам сделать напиток максимально полезным.

Литр воды доведите до кипения и оставьте примерно на минуту, чтобы температура охладилась до 90 градусов Цельсия.

После чего добавим 2 чайные ложки сушеной куркумы и 1,5 чайные ложки натертого свежего имбиря.

Сюда же идет сок свежевыжатого лимона. Накрыв крышкой, оставьте напиток постоять еще 5 минут, чтобы все ингредиенты соединились в лекарственную эссенцию, после чего чай процеживается — теперь он готов к употреблению. А на ночь можно попить теплое молоко с куркумой, добавив специю в тех же пропорциях, что и для чая.

Сколько грамм в чайной ложке?

Чтобы точно измерить количество куркумы, которое вам понадобится для приготовления напитка или блюда, вы должны точно знать, сколько её в одной чайной ложке. В 1 чайной ложке содержится 5 граммов, а в 1 столовой ложке — 14 граммов. Специалисты рекомендуют «съедать» от 1,5 до 3 граммов золотой приправы ежедневно. А для тех, кого интересует пищевая ценность этой специи, полезной будет информация, что она составляет 354 ккал на 100 граммов.

Мнение эксперта
Семенова Евдокия Сергеевна
Эксперт по здоровому образу жизни
Задать вопрос эксперту
ХУДЕЮЩИМ НА ЗАМЕТКУ! Тем, кто хочет похудеть или сидит на диете, но возможности заварить чай в данный момент, можно порекомендовать добавлять немного куркумы при приеме пищи или даже в обычный сок. Это не только ускорит сжигание жирового слоя, но и освободит организм от шлаков и токсинов.

Итак, если вы хотите быть здоровыми и при этом пить каждый день невредные магазинные соки, а природный эликсир бодрости – приготовьте себе и своим близким чай с куркумой. Он является профилактикой многих заболеваний, «пробуждает» организм и активизирует его скрытые резервы, чтобы самостоятельно бороться с недугами. Кроме того, такой чай очень вкусный и пикантный, а в сочетании с медом и лимоном его вкусовые качества – выше всяких похвал.

Рейтинг автора
Автор статьи
Русинова Анна Михайловна
Специалист по здоровому образу жизни
Написано статей
12
Предыдущая
Куркума для здоровьяПолезный корень: что такое куркума, о её полезных свойствах и особенностях применения в кулинарии
Следующая
Куркума для здоровьяКладовая здоровья: польза и вред куркумы
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий